High Protein Tandoori Hähnchen mit Sesam-Koriander-Salat
Dieses High Protein Tandoori Hähnchen aus dem Ofen überzeugt mit saftig mariniertem Fleisch, intensiven Gewürzaromen und knusprigen Röstaromen. Serviert mit einem frischen Sesam-Koriander-Salat ist es leicht, proteinreich und perfekt für eine gesunde Alltagsküche.
Zutaten
Für das Tandoori-Hähnchen
- 800 g Bio-Hähnchenbrust ohne Haut (in große Würfel geschnitten)
- 1 Zitrone (Saft)
- 250 g Naturjoghurt
- 1 EL Olivenöl (zum Braten)
- 1 TL Salz
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma
- 1 daumengroßes Stück Ingwer (fein gerieben)
- 6 Knoblauchzehen (fein gerieben)
Für den Salat
- 1 Eisbergsalat
- 1 Salatgurke
- 1/2 Bund frischer Koriander (optional)
- 2 EL gerösteter Sesam
Für die Marinade
- 1 TL Agavendicksaft (alternativ Honig oder Zucker)
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Dijon-Senf
- 1 EL Wasser
- 1 EL geröstetes Sesamöl
- 3-5 EL Weißweinessig (je nach Intensität)
Zum Servieren
- Rote Zwiebelringe
- Zitronenspalten
Kochutensilien
- 1 Blech für den Ofen
- Alufolie
Instruction
Hähnchen marinieren
- Zitronensaft, Naturjoghurt, Olivenöl, Salz, Garam Masala,Kurkuma, Ingwer und Knoblauch in einer großen Schüssel gut verrühren.1 Zitrone, 250 g Naturjoghurt, 1 EL Olivenöl, 1 TL Salz, 1 TL Garam Masala, 1 TL Kurkuma, 1 daumengroßes Stück Ingwer, 6 Knoblauchzehen
- Die Marinade in einen großen Gefrierbeutel füllen. Die gewürfelte Hähnchenbrust hinzufügen, möglichst viel Luft aus dem Beutel drücken und gut verschließen. Anschließend gründlich durchkneten, sodass alle Fleischstücke gleichmäßig von der Marinade bedeckt sind.800 g Bio-Hähnchenbrust ohne Haut
- Mindestens 3 Stunden, idealerweise über Nacht im Kühlschrankmarinieren.
Hähnchen grillen
- Backofen mit Grillfunktion und Heißluft auf 250 °C vorheizen.
- Ein großes Backblech mit Alufolie auslegen. Die marinierten Hähnchenstücke mit etwas Abstand zueinander auflegen.
- 12–15 Minuten grillen, bis deutliche Röstaromen entstehen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
Salat vorbereiten
- Eisbergsalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke schneiden.1 Eisbergsalat
- Gurke waschen, der Länge nach vierteln und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.1 Salatgurke
- Koriander grob hacken. Salat, Gurke, Koriander und gerösteten Sesam in eine großeSchüssel geben.1/2 Bund frischer Koriander, 2 EL gerösteter Sesam
Dressing vorbereiten
- Agavendicksaft, Salz, Dijon-Senf, Wasser, Sesamöl und Weißweinessig in einem Glas gut verrühren oder mit Deckel kräftig schütteln, bis eine Emulsion entsteht.1 TL Agavendicksaft, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Dijon-Senf, 1 EL Wasser, 1 EL geröstetes Sesamöl, 3-5 EL Weißweinessig
- Kurz vor dem Servieren über den Salat gießen und gut vermengen.
Anrichten
- Salat und Tandoori-Hähnchen auf einem großen Teller anrichten und mit den Zwiebelringen und Zitronenspalten garnieren.
Notizen
Tipp: Dieses Gericht kannst du auch mit frisch gerösteten Cashew-Nüssen aufwerten. Dazu passt frisches Naan, Fladenbrot, jedes Weißbrot oder weißer Basmati- oder Wilreis.