Saftiger Tandoori Hähnchen Wrap mit Tomaten-Koriander-Relish
Saftiger Tandoori Hähnchen Wrap mit würziger Marinade, frischem Tomaten-Koriander-Relish und cremiger Minz-Joghurt-Sauce. Ein ausgewogenes, proteinreiches Gericht, das sich einfach vorbereiten lässt und perfekt für den Alltag geeignet ist.
Zutaten
- 800 g Hähnchenbrust in 3 x 3 cm große Würfe geschnitten
- 200 g Naturjoghurt
- 1,75 TL Salz
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Rohrzucker
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Zitrone (Saft)
- 2 EL Knoblauch-Ingwer-Paste
- 50 g Röstzwiebel (Fertigprodukt)
- 1 Macis-Blüte (gemahlen)
Tomaten-Koriander-Relish
- 350 g reife Strauchtomaten klein gewürfelt
- 1 mittelgroße rote Zwiebel gehackt
- 1/2 Zitrone (Saft)
- 1 TL Kreuzkümmel (ganz)
- 1/4-1/2 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 El hochwertiges Pflanzenöl (z. B. Walnuss-Öl)
- 1/2 Bund grüner Koriander mit Stielen (fein gehackt)
Gurken-Minz-Joghurt
- 1/2 Salatgurke (längs geviertelt und in Scheiben geschnitten)
- 200 g Naturjoghurt (z..B. Griechisches Joghurt)
- 1/2 Zitrone (Saft)
- 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
- Salz
- 1/2 kleiner Bund Minze (fein gehackt)
Weitere Zutaten
- 4 Tortilla Wraps
- Salat oder Blattspinat nach Wahl
- Käse (optional)
- Geröstete Cashews, Pinienkerne oder Röstzwiebel (für Crunch)
- Chilpulver (optional)
Kochutensilien
- 1 Backblech mit Alufolie
- 1 kleiner Blender (Multizerkleinerer)
Instruction
- Die Röstzwiebel mit der Macis-Blüte im Blender fein zerkleinern und gemeinsam mit allen Zutaten zur Marinade vermengen.200 g Naturjoghurt, 1,75 TL Salz, 1 TL Garam Masala, 1 TL Kurkuma, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Koriander, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Rohrzucker, 1 EL Tomatenmark, 1 Zitrone, 2 EL Knoblauch-Ingwer-Paste, 50 g Röstzwiebel, 1 Macis-Blüte
- Das gewürftelte Hähnchenfleisch zugedeckt in der Marinade (etwas in zwei Tiefkühlbeuteln) im Kühlschrank mindestens 2 Stunden und längstens über Nacht marinieren.800 g Hähnchenbrust
- Backofen auf 220–250 °C Grillfunktion vorheizen und Hähnchen auf einem Blech mit Alufolie 10-12 Minuten garen, bis Röstaromen entstehen.
- Anschließend aus dem Ofen nehmen und kurz bei Raumtemperatur rasten lassen.
- Für das Relish den Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis er duftet und kurz abkühlen lassen.1 TL Kreuzkümmel
- Alle weiteren Zutaten in einer Schüssel vermengen und den Kreuzkümmel unterheben.350 g reife Strauchtomaten, 1 mittelgroße rote Zwiebel, 1/2 Zitrone, 1/4-1/2 TL Salz, Schwarzer Pfeffer, 1 El hochwertiges Pflanzenöl, 1/2 Bund grüner Koriander mit Stielen
- Für das Gurken-Minz-Joghurt alle Zutaten verrühren und in einer Schüssel bereitstellen.1/2 Salatgurke, 200 g Naturjoghurt, 1/2 Zitrone, 1 Knoblauchzehe, Salz, 1/2 kleiner Bund Minze
- Tortillas kurz in einer Pfanne anwärmen.4 Tortilla Wraps
- Wraps belegen: Zuerst Gurke-Minz-Joghurt, dann Salat, anschließend Hähnchen, Relish und zum Schluss der Crunch (Nüsse und/oder Röstzwiebel) und optional natürlich die Schärfe und Käse.Salat oder Blattspinat nach Wahl, Käse, Geröstete Cashews, Pinienkerne oder Röstzwiebel, Chilpulver
- Einrollen (eine Seite einklappen) und servieren.
Notizen
Tipp: Gestalte den Wrap ganz nach Lust und Laune. Du kannst Cheddar-Käse ergänzen und natürlich Schärfe ganz nach deinen Wünschen. Eine knusprige Komponente ist auf jeden Fall Pflicht. Gerne mehr Röstzwiebel, Nüsse oder Pinienkerne.
Du kannst die selben Zutaten natürlich auch mit Basmati-Reis als High-Protein-Bowl servieren und im Sommer mit Pasta als Nudelsalat zum Picknick mitnehmen. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.