Cremiges Erbsen Curry
Aus dem Gefrierfach ein köstliches indisches Curry zaubern? Geht! Dieses wunderbar cremige Erbsen Curry ist wirklich blitzschnell gezaubert.
Zutaten
- 400 g Erbsen tiefgefroren und in einem Sieb unter warmem Wasser kurz auftetaut
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Stück Zitrone Saft
- 1 Stück frische Grüne Chili für die Milde veriante einfach weglassen
- 200 ml Sahne / Obers
Gewürze
- 1/2 TL brauner Zucker
- 3/4 TL Salz
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 3/4 TL Garam Masala
- 1 TL Schwarze Senfsamen ganz
- 3 EL Pflanzenöl
- 1/2 TL Kurkuma
Kochutensilien
- 1 Wok alternativ eine tiefe Pfanne
Instruction
- Die Erbsen in einem Sieb unter lauwarmem Wasser 2 Minuten auftauen und zum Abtropfen zur Seite stellen.400 g Erbsen
- In einer Rührschüssel Zucker, Salz, die gemahlenen Gewürze, Zitronensaft und Tomatenmark gut verrühren.1 EL Tomatenmark, 1 Stück Zitrone, 1/2 TL brauner Zucker, 3/4 TL Salz, 1 TL Kreuzkümmel, 3/4 TL Garam Masala, 1/2 TL Kurkuma
- Langsam die Sahne unterrühren, bis sich alles gut verbindet.200 ml Sahne / Obers
- Im Wok das Öl auf mitterer Stufe mit der gehackten grünen Chili erhitzen. Sobald die Chili beginnt zu rösten, den ganzen Kreuzkümmel und die Senfsamen dazu geben.3 EL Pflanzenöl, 1 TL Schwarze Senfsamen
- Sobald die Senfsamen beginnen zu "poppen", die Erbsen hinzufügen und ca. 30 Sekunden mitrösten.400 g Erbsen
- Die Sauce kurz erneut umrühren und zu den Erbsen in den Wok geben. Auf großer Hitze unter ständigem Rühren rund 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
- Mit Pilaw Reis servieren.
Notizen
Tipp: Wenn du frischen Koriander im Haus hast, nach Ende der Garnzeit den gehackten Koriander unterrühren.Für eine schärfere Version sehr viel gemahlenen schwarzen Pfeffer mitkochen lassen oder die Anzahl der grünen Chilis erhöhen.