Mit den restlichen Gewürzen in einer Schale vermengen.
1/2 TL gemahlener Bockshornklee, 2 TL Kurkuma, 1 EL extrahot Chili Pulver
Das Curry
Das Öl im Wok auf großer Hitze erwärmen und die Hähnchenwürfel in 3 Portionen anrösten, bis sie von allen Seiten Farbe genommen haben. Während dem Rösten salzen und nach dem Rösten mit möglichst wenig Fett in eine Schüssel füllen.
1 kg Hähnchenbrust ohne Haut, 5 EL Ghee oder Pflanzenöl
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die gehackten Zwiebeln langsam rösten bis sie goldbraun sind.
3 Stück mittelgroße Zwiebel
Aus dem Blender die Koriander-Knoblauch-Ingwer-Mischung zu den Zwiebeln geben und 2 Minuten mitrösten.
Nun die Gewürze zugeben und 1 Minute unter ständigem Rühren mitrösen.
Löffenwelse den Joghurt unterröhren, bis sich eine homogene Masse bildet und das Wasser verdampft ist.
250 g Naturjoghurt
Zucker, Tomaten, Salz und 500 ml. Wasser zugeben und gut verrühren.
1 EL brauner Rohrzucker, 500 g passierte Tomaten
Die Hähnchenstücke inklusive ausgetretenem Saft zugeben und zum Köcheln bringen. Sobald das Curry köchelt, mit Decke 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.
1,5 TL Salz
Die letzten 5 Minuten ohne Deckel weiter köcheln lassen, bis das Curry etwas eingedickt ist.
Mit Salz abschmecken und mit den Korianderblättern anrichten.
Notizen
Tipp: Den Cassiabark, bzw. Zimtrinde kannst du vor dem Anrösten in kleinere Stücke zerberechen.
Gericht: Curry mit Joghurt, Curry mit Tomaten, Einfaches Hähnchen Curry, Hähnchen Curry mit Tomaten und Joghurt, Indisches Hähnchen Curry
Küche: India, Indien
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