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Leuchtend gelb-grünes Hähnchen Curry mit Sultaninen und Spinat. Angerichtet auf einem türkisen Teller mit weißem Basmatireis.

Hähnchen in Spinat Senf Curry

Probiere diese tolle Zutaten- und Gewürzkombination aus Spinat, Ingwer, Senf und Sultaninen. Du wirst vom Aroma begeistert sein!
Servings 4
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten

Ingredients

  • 1 kg Hähnchenfilet in große Würfel geschnitten
  • 300 g Blattspinat blanchiert oder aufgetaut
  • 250 g Naturjoghurt
  • 3 EL Sultaninen
  • 1 daumengroßes Stück frischer Ingwer fein gerieben
  • 1,5 TL Salz
  • 3 Stück getrocknete rote Chilis
  • 3 EL scharfer Senf
  • 3 EL Ghee alternativ Pflanzenöl

Gewürze

  • 8 Stück Gewürznelken
  • 8 Stück grüner Kardamom
  • 1 großes Stück Cassia Bark alternativ: Zimtrinde
  • 1 TL Kurkuma
  • 1/2 TL gemahlener Bockshornklee
  • 1 TL Chilipulver alternativ: Paprikapulver
  • 3 Stück Lorbeerblatt
  • 1/2 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Equipment

  • 1 Blender bzw. Multizerkleinerer
  • 1 Wok alternativ eine tiefe breite Pfanne

Instruction

Vorbereitungen

  • Den Blattspinat auftauen und abtropfen lassen
    300 g Blattspinat blanchiert
  • In einem Blender den geschälten Ingwer mit etwas Wasser sehr fein pürieren.
    1 daumengroßes Stück frischer Ingwer
  • 3/4 des Blattspinates in den Blender zugeben und ebenfalls fein pürieren.
  • Den restlichen Blattspinat grob hacken und alles in eine Schüssel geben.
  • Den Senf und das Chilipulver, bzw. Paprikapulver und den Pfeffer in die Schüssel dazugeben.
    3 EL scharfer Senf, 1 TL Chilipulver, 1/2 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Das Curry

  • Das Ghee in einem Wok auf großer Hitze erwärmen.
    3 EL Ghee
  • Alle Gewürze ins Öl geben und mehrere Sekunden unter Rühren anrösten.
    3 Stück getrocknete rote Chilis, 8 Stück Gewürznelken, 8 Stück grüner Kardamom, 1 großes Stück Cassia Bark, 1 TL Kurkuma, 1/2 TL gemahlener Bockshornklee, 3 Stück Lorbeerblatt
  • Das in Würfel geschnittene Hähnchenfilet dazugeben und unter großer Hitze von allen Seiten Farbe nehmen lassen.
    1 kg Hähnchenfilet
  • Die Sultaninen zugeben und kurz unterrühren, bis sie nicht mehr zusammenkleben.
    3 EL Sultaninen
  • Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und den Joghurt und das Salz unterrühren.
    250 g Naturjoghurt, 1,5 TL Salz
  • Mit Deckel auf niedriger Stufe 15 Minuten köcheln lassen.
  • Die Spinat-Mischung zugeben, unterrühren und wieder mit Deckel weitere 10 Minutene köcheln lassen, bis das Hähnchen schön zart ist. Immer wieder umrühren.
    300 g Blattspinat blanchiert, 1 daumengroßes Stück frischer Ingwer, 3 EL scharfer Senf, 1 TL Chilipulver, 1/2 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Mit Salz abschmecken und mit weißem Basmati Reis servieren.

Notes

Tipp: Du kannst dieses Curry durch die Menge an roten Chilis und Chilipulver nach deinen Wünschen schärfen.
Vor dem Servieren entferne ich die großen Gewürze und Lorbeerblätter.
Gericht: Currys mit Fleisch, Hähnchen Curry mit Spinat, Hähnchen in Spinat Senf Curry, Indisches Hähnchen Curry
Küche: India, Indien
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