Meine Tandoori Marinade mit Röstzwiebeln – intensiv, saftig & voller Aroma
Aromatische Tandoori Marinade mit Röstzwiebeln, Zitrone und einer fein abgestimmten Gewürzbasis. Sorgt für besonders saftiges Fleisch, intensive Röstaromen und eine ausgewogene Balance aus Würze, Frische und Umami.
Zutaten
Marinade für 1 kg Fleisch
- 250 g Naturjoghurt
- 2 TL Salz
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder scharf)
- 1 TL Rohrzucker
- 1,5 EL Tomatenmark
- 1 Zitrone (Saft)
- 2 EL Knoblauch-Ingwer-Paste
- 55 g Röstzwiebel (Fertigprodukt)
- 1 Macis-Blüte (gemahlen)
Kochutensilien
- 1 Blender (für die Röstzwiebel und Macis)
- 1 Rührschüssel
Instruction
- Die Röstzwiebel gemeinsam mit der Macis-Blüte im Blender so fein wie möglich zerkleinern.55 g Röstzwiebel, 1 Macis-Blüte
- Joghurt gemeinsam mit Zucker, Zitronensaft und Salz in der Schüssel gut verrühren, damit sich Zucker und Salz auflösen.250 g Naturjoghurt, 2 TL Salz, 1 Zitrone, 1 TL Rohrzucker
- Alle anderen Zutaten zugeben und zu einer glatten Paste verrühren.1 TL Garam Masala, 1 TL Kurkuma, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Koriander, 1 TL Paprikapulver, 1,5 EL Tomatenmark, 2 EL Knoblauch-Ingwer-Paste
- Das gewürfelten Fleisch deiner Wahl gut mit der Marinade überziehen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden und idealerweise über Nacht ziehen lassen.
- Im Ofen mit Grillfunktion auf maximaler Hitze für 10 bis 15 Minuten (je nach Größe der Fleischstücke) grillen, bis sich kräftige Röstaromen entwickeln.
Notizen
Tipp: Ich fülle die Marinade mit dem Fleisch in zwei Gefrierbeutel, die ich ineinander stülpe. In den verknoteten Tüten kann man das Fleisch nochmal gut durchkneten und platzsparend im Kühlschrank lagern.