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Schnelles Kidney Bohnen Curry

Dieses Curry gelingt immer und ist schnell zubereitet. Optional kannst du es mit einem Löffel Joghurt genießen und mit Brot oder Reis servieren.
Servings 2
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten

Zutaten

  • 500 g Kidney Bohnen aus der Dose
  • 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
  • 500 g Tomaten aus der Dose (ganz, gehackt oder passiert)
  • 1 Zitrone Saft (alternativ ein EL Tamarindenpaste)
  • 2 TL brauner Zucker
  • 3/4 TL Salz
  • 1 kleiner Bund Frischer Koriander (optional)
  • 2 EL Pflanzenöl

Gewürze

  • 1/2 TL Bockshornklee
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1 TL Koriander (gemahlen)
  • 1 TL Fenchelsamen (gemahlen)
  • 1/4 TL Asafoetida (optional)

Kochutensilien

  • 1 Wok alternativ eine tiefe breite Pfanne

Instruction

Gewürzmischung

  • Wenn du ganze Gewürze nimmst, röstest du sie ohne Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne an, bis sie duften, und mahlst sie fein in einer elektrischen Kaffeemühle oder einem Mörser.
  • Wenn du gemahlene Gewürze nimmst, einfach alle bis auf das Asafoetida in einer Schüssel vermengen und bereitstellen.

Das Curry

  • Die Kidney Bohnen in einem Sieb abgießen, abspülen und im Sieb bereitstellen.
  • Das Öl im Wok auf mittlerer Stufe erhitzen und den Asafoetida 2 Sekunden mitrösten, bis er duftet.
    2 EL Pflanzenöl, 1/4 TL Asafoetida
  • Jetzt die gehackten Zwiebel anrösten, bis sie goldbraun werden.
    1 Stück Zwiebel
  • Den gehackten Knoblauch hinzufügen und rösten, bis er braun wird.
    2 Zehen Knoblauch
  • Die Gewürze hinzufügen und 2 Min. unter ständigem Rühren mitrösten.
    1/2 TL Bockshornklee, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Koriander, 1 TL Fenchelsamen
  • Den braunen Zucker hinzufügen und 30 Sekunden gut unterrühren.
    2 TL brauner Zucker
  • Die Dosentomaten und das Salz hinzufügen und mit dem Kochlöffel zerdrücken, bis sie zerkleinert sind. Den Zitronensaft ergänzen und 5 Min. köcheln lassen.
    500 g Tomaten aus der Dose, 1 Zitrone Saft, 3/4 TL Salz
  • Die Bohnen hinzufügen und weitere 5 Min. köcheln lassen.
    500 g Kidney Bohnen aus der Dose
  • Mit Salz und Zitronensaft abschmecken und mit gehacktem Koriander servieren.
    1 kleiner Bund Frischer Koriander

Notizen

Tipp: Wenn du das Curry noch cremiger möchtest, ergänze passierte Tomaten und Tomatenmark.
 
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