Schnelles Kidney Bohnen Curry

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Mit Kidney Bohnen aus der Dose und ein paar Zutaten zauberst du blitzschnell ein köstliches veganes indisches Curry. Die Zubereitung geht schnell und einfach. Mit Beilagen machst du mit diesem Curry 2 Personen satt. Wenn du das Curry pur genießen möchtst, hast du eine große Portion.

Kidney Bohnen mit reifen Tomaten

Ich liebe die Kombination aus Kidney Bohnen und reifen Tomaten. Dafür eignen sich Tomaten aus der Dose wunderbar. Die mollige Curry-Sauce kannst du mit einem Löffel Naturjoghurt servieren, oder mit Joghurt-Raita und Naan.

Wenn du das Kidney Bohnen Curry spicy haben möchtest, ergänze einfach Chilipulver * und probiere, wie scharf du es genießen möchtest. Frische Paprikastreifen machen sich auch wunderbar in diesem Curry. Wenn du noch Bohnen und Dosentomaten im Schrank hast, kannst du schon loslegen!

Schnelles Kidney Bohnen Curry

Dieses Curry gelingt immer und ist schnell zubereitet. Optional kannst du es mit einem Löffel Joghurt genießen und mit Brot oder Reis servieren.
Portionen 2
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten

Zutaten

  • 500 g Kidney Bohnen aus der Dose
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 500 g Tomaten aus der Dose ganz, gehackt oder passiert
  • 1 Zitrone Saft alternativ ein EL Tamarindenpaste
  • 2 TL brauner Zucker
  • 3/4 TL Salz
  • 1 kleiner Bund Frischer Koriander optional
  • 2 EL Pflanzenöl

Gewürze

  • 1/2 TL Bockshornklee
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 TL Koriander gemahlen
  • 1 TL Fenchelsamen gemahlen
  • 1/4 TL Asafoetida optional

Kochutensilien

  • 1 Wok alternativ eine tiefe breite Pfanne

Instruction

Gewürzmischung

  • Wenn du ganze Gewürze nimmst, röstest du sie ohne Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne an bis sie duften und mahlst sie fein in einer elektrischen Kaffeemühle oder einem Mörser.
  • Wenn du gemahlene Gewürze nimmst, einfach alle bis auf das Asafoetida in einer Schüssel vermengen und bereitstellen.

Das Curry

  • Die Kidney Bohnen in einem Sieb abgießen, abspülen und im Sieb bereitstellen.
  • Das Öl im Wok auf mittlerer Stufe erhitzen und den Asafoetida 2 Sekunden mitrösten, bis er duftet.
    2 EL Pflanzenöl, 1/4 TL Asafoetida
  • Jetzt die gehackten Zwiebel anrösten, bis sie goldbraun werden.
    1 Stück Zwiebel
  • Den gehackten Knoblauch hinzufügen und rösten, bis er braun wird.
    2 Zehen Knoblauch
  • Die Gewürze hinzufügen und 2 Minuten unter ständigem Rühren mitrösten.
    1/2 TL Bockshornklee, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Koriander, 1 TL Fenchelsamen
  • Den braunen Zucker hinzufügen und 30 Sekundeen gut unterrühren.
    2 TL brauner Zucker
  • Die Dosentomaten und das Salz hinzufügen und mit dem Kochlöffel zerdrücken, bis sie zerkleinert sind. Den Zitronensaft ergänzen und 5 Minuten köcheln lassen.
    500 g Tomaten aus der Dose, 1 Zitrone Saft, 3/4 TL Salz
  • Die Bohnen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
    500 g Kidney Bohnen aus der Dose
  • Mit Salz und Zitronensaft abschmecken und mit gehacktem Koriander servieren.
    1 kleiner Bund Frischer Koriander

Notizen

Tipp: Wenn du das Curry noch cremiger möchtest, ergänze passierte Tomaten und Tomatenmark.
 
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