Häufige Fragen

Die meisten Bilder sind mit meinem iPhone 11 aufgenommen. Wenn ich etwas mehr Zeit habe, verwende ich meine Fujifilm Digicam.

Wenn du gut vorbereitet bist und die wichtigsten Kniffe kennst, überhaupt nicht! Schau einfach bei meinen Basic-Tipps nach und auf in die Küche!

Nein. Ich liebe scharfe Currys, aber viele meiner Freunde nicht. Chilis (frisch oder getrocknet) lassen sich leicht durch aromatische Paprika oder Paprikapulver ersetzen. In meinen Rezepten findest Du immer auch eine nicht scharfe Alternative.

Absolut! Keine Küche eignet sich besser dafür, um sehr aromatische vegane und vegetarische Rezepte zuzubereiten. Es lebe die Kokosnuss!

Alles, aber wirklich alles von Madhur Jaffrey. Sie ist eine Küchen-Göttin! Mehr Tipps findest Du unter Buchtipps.

Ich arbeite gerade an Videos mit Rezepten und Koch-Tipps. Abonniere mich auf YouTube, um kein Video zu verpassen.

Benutze das Kontaktformular oder kommentiere einfach unter dem Rezept, zu dem du Fragen hast. Ich antworte so schnell wie möglich. 

Jeden Abend beschäftigt uns dieselbe Frage. Hol dir Inspiration beim Kochtipp des Tages.

Du hältst dich genau ans Rezept und hast versucht, dein Lieblingscurry vom Lieblingsinder nachzukochen und trotzdem schmeckt es nicht wie im Restaurant?

Hier 3 Tipps für dich:

1. Mach dein Garam Masala selbst. Fertige Gewürzmischungen sind praktisch, aber selten so gut wie selbstgemacht.
2. Röste deine Gewürze vor dem Mahlen immer zuerst ohne Fett in einer Pfanne an. Dadurch holst du das Maximum an Aroma aus den indischen Gewürzen.
3. Butter, Butter, Butter. Wir achten ja alle auf unsere Gesundheit und sparen bei selbstgekochten Currys oft beim Fett. Das Geheimnis vieler indischer Restaurants ist, dass sie mit Fett insbesondere Butter nicht sparen. Fett ist ein Geschmacksverstärker. Wenn du mal über die Stränge schlagen willst, insbesondere für Gäste: Gib vor dem Servieren noch Butter zum Curry. Mehr über Zutaten erfährst du in meinen Basics.