Spinat Raita | Indischer Joghurt Salat
Diese Spinat Raita mit Rosinen und Mandeln ist die perfekte Vorspeise oder Beilage für deine Gäste. Sie ist etwas aufwändiger in der Zubereitung aber gelingt trotzdem leicht.
Ingredients
- 250 ml Joghurt möglichst fettreich
- 250 g frischer Blattspinat
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt
- 1/2 TL gemalener Kreuzkümmel
- 1/2 TL gemalener Koriander
- 1 Messerspitze gemalene Muskatnuss
- 3 EL Rosinen
- 5 EL Mandelblättchen
- 1/2 TL Salz
- 1 TL mildes Paprikapulver
Equipment
- 1 großen Kochtopf zum Blanchieren
Instruction
Spinat vorbereiten
- In einem großen Kochtopf Wasser zum Kochen bringen.
- Spinatblätter in 2 Portionen ca. 10 Sekunden in das kochende Wasser geben. Sobald sie weich werden sofort abschöpfen, in ein Sieb geben und mit eiskaltem Wasser abschrecken.
- Mit der Hand sanft das Wasser aus dem Spinat drücken und in einem Sieb aufbewahren. Bei großen Spinatblättern grob hacken.
Die Raita
- Joghurt mit den Gewürzen und Salz in einer Schüssel aufschlagen.250 ml Joghurt, 1/2 TL gemalener Kreuzkümmel, 1/2 TL gemalener Koriander, 1/2 TL Salz, 1 Messerspitze gemalene Muskatnuss
- Die abgetropften Spinatbätter, die Zwiebel, die Rosinen und die Hälfte der Mandelblättchen unterrühren.250 g frischer Blattspinat, 1 kleine Zwiebel, 3 EL Rosinen, 5 EL Mandelblättchen
- In hübschen Schälchen anrichten und mit den restlichen Mandelblättchen und dem Paprikapulver garnieren.
Notes
Servieren: Du kannst auch ein paar Rosinen und Zwiebelringe mit je einem halben TL Olivenöl zur Garnierung der Raita verwenden.