Einköcheln lassen, bis das Wasser fast verdunstet ist und anschließend in der Pfanne zur Seite stellen. Die Tomatensauce wird lauwarm serviert.
Die Zucchini Taler
Die Zucchinis waschen und schräg in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben werden die Schälchen für die Tomaten Sauce, daher schräg und länglich schneiden.
2 mittelgroße Zucchini
In der großen Pfanne 2 EL Erdnussöl erhitzen. Die Zucchinischeiben auf beiden Seiten salzen und in der Pfanne anrösten, bis sie weich und braun sind.
3 EL Erdnussöl
Die Scheiben auf vier Tellern anrichten. Mit je einem Löffel der Tomaten Sauce "füllen" und das Chilipulver und den schwarzen Pfeffer großflächig darüberstreuen.
1/2 TL Rotes Chilipulver, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Notizen
Anrichten: Das Gericht ist eine Vorspeise. Daher genügen 2 bis 3 Zucchini Taler pro Portion, da diese Vorspeise den Appetit anregen und noch nicht satt machen soll.Tipp: Du kannst - einfach ausprobieren - noch einen halben Teelöffel Joghurt zusätzlich zur Tomatensauce auf die Zucchini Taler verteilen. Das mildert auch die Schärfe etwas ab. Alternativ kannst du auch weniger grüne Chilis verwenden und das Chilipulver durch Paprikapulver ersetzen.