Zucchini Taler mit Tomaten Sauce
Gegrillte Zucchini Taler mit würziger Tomaten Sauce sind der perfekte Start in dein indisches Menü.
Zutaten
- 2 mittelgroße grüne oder gelbe Zucchini
- 3 EL Erdnussöl (alternativ anderes hoch erhitzbares Pflanzenöl)
- 1 Dose reife Tomaten (ganz oder stückig)
- 2 grüne Chilis (frisch und klein gehackt)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1/2 TL Muscovado Zucker (alternativ brauner Rohrzucker)
- 1/2 bio Zitrone Saft und Schale
Gewürze
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Schwarze Senfsamen
- 1/2 TL Bockshornklee (gemahlen)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Rotes Chilipulver
Kochutensilien
- 1 große, schwere Pfanne oder Grillpfanne
- 1 mittelgroße Pfanne für die Tomaten-Sauce
Instruction
Die Tomaten Sauce
- Für die Tomatensauce die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Auf mittlerer Stufe 1 EL Erdnussöl in der kleineren Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebel rösten, bis sie anfangen, goldbraun zu werden.1 mittelgroße Zwiebel
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 2 Min. mitrösten.2 Zehen Knoblauch
- Jetzt die gehackten grünen Chilis, Kurkuma, Kreuzkümmel, Senfsamen und Bockshornklee hinzufügen und weitere 2 Min. mitrösten.2 grüne Chilis, 1/2 TL Kurkuma, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Schwarze Senfsamen, 1/2 TL Bockshornklee
- Die Tomaten aus der Dose inklusive Saft hinzufügen und ¼ TL Salz, den Muscovado-Zucker und den Saft der halben Zitrone hinzufügen.1 Dose reife Tomaten, 1/2 TL Muscovado Zucker, 1/2 bio Zitrone Saft und Schale
- Einköcheln lassen, bis das Wasser fast verdunstet ist und anschließend in der Pfanne zur Seite stellen. Die Tomatensauce wird lauwarm serviert.
Die Zucchini Taler
- Die Zucchinis waschen und schräg in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben werden die Schälchen für die Tomaten Sauce, daher schräg und länglich schneiden.2 mittelgroße grüne oder gelbe Zucchini
- In der großen Pfanne 2 EL Erdnussöl erhitzen. Die Zucchinischeiben auf beiden Seiten salzen und in der Pfanne anrösten, bis sie weich und braun sind.3 EL Erdnussöl
- Die Scheiben auf vier Tellern anrichten. Mit je einem Löffel der Tomaten Sauce "füllen" und das Chilipulver, die Zitronenschale und den schwarzen Pfeffer großflächig darüberstreuen.1/2 TL Rotes Chilipulver, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Notizen
Anrichten: Das Gericht ist eine Vorspeise. Daher genügen 2 bis 3 ZucchiniTaler pro Portion, da diese Vorspeise den Appetit anregen und noch nicht satt machen soll.Tipp: Du kannst - einfach ausprobieren - noch einen halben Teelöffel Joghurt zusätzlich zur Tomatensauce auf die Zucchini Taler verteilen. Das mildert auch die Schärfe etwas ab. Alternativ kannst du auch weniger grüne Chilis verwenden und das Chilipulver durch Paprikapulver ersetzen.