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Spicy Blumenkohl aus dem Ofen

Blumenkohl einmal anders! Zaubere einen zitronigen Blumenkohl mit tollen Röstaromen einfach im Ofen. Er braucht etwas Zeit um zu marinieren, gelingt aber super einfach.
Je nach Auswahl des Öls kannst du den Blumenkohl vegetarisch oder vegan zubereiten. Enjoy!
Servings 2
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Marinieren 2 Stunden
Gesamtzeit 40 Minuten

Ingredients

  • 1 großer Kopf Blumenkohl gewaschen und in Röschen zerteilt
  • 1 Zitrone Saft
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer fein gerieben
  • 1 TL Zwiebelgranulat
  • 1 TL Knoblauchgranulat
  • 3 EL Ghee oder hoch erhitzbares Pflanzenöl
  • 1 Bund Grüner Koriander optional

Gewürze

  • 1 TL Extra hot Chilipulver alternativ 1 EL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Brauner Zucker
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL gemahlene Fenchelsamen
  • 1 EL schwarze Senfsamen

Equipment

  • 1 Ofenfeste breite Backform
  • 1 elektrische Kaffeemühle alternativ ein Blender

Instruction

  • Blumenkohl waschen, trocknen, in Röschen zerteilen und in einer großen Schüssel aufbewahren.
    1 großer Kopf Blumenkohl
  • Alle Gewürze mit Zitonensaft, geriebenem Ingwer, Zucker und Salz gut verrühren und über die Blumenkohlröschen gießen.
    1 Zitrone Saft, 1 daumengroßes Stück Ingwer, 1 TL Zwiebelgranulat, 1 TL Knoblauchgranulat, 1 TL Extra hot Chilipulver, 1 TL Salz, 1/2 TL Brauner Zucker, 1 TL Kurkuma, 1 TL gemahlener Koriander, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL gemahlene Fenchelsamen
  • Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne mit den Selfsamen erhitzen. Sobald die Selfsamen poppen, zum Blumenkohl und den Gewürzen in die große Schüssel füllen.
    3 EL Ghee oder hoch erhitzbares Pflanzenöl, 1 EL schwarze Senfsamen
  • Den Blumenkohl abgedeckt (außerhalb des Kühlschrankes) für 2 Stunden marinieren lassen und immer wieder umrühren.
  • Ofen auf 220 Grad (Ober- und Unterhitze) oder 200 Grad Umluft vorheizen.
  • Die Ofenform dünn mit Öl bestreichen und die Blumenkohlröschen inklusive Saft nebeneinander in die Form geben.
  • Wenn der Ofen vorgeheizt ist, für 25-30 Minuten rösten und nach der Hälfte der Garzeit durchrütteln, bzw. wenden, damit eine gleichmäßige Bräune erreicht wird.
  • Wenn du Koriander magst, den Bund Koriander fein hacken und unter den gerösteten Blumenkohl heben.
    1 Bund Grüner Koriander
  • In der Ofenform servieren.

Notes

Tipp: Du kannst den Blumenkohl mit Garam Masala bestreuen befor du ihn servierst.
Die ideale Beilage ist eine Joghurt Raita und frisches Naan. Enjoy!
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Küche: India, Indien
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