Dieser Tandoori Hähnchen Wrap verbindet kräftige Gewürze mit frischer, alltagstauglicher Küche. Saftiges Hähnchen, das in einer aromatischen Tandoori-Marinade eingelegt wird, trifft auf ein frisches Tomaten-Koriander-Relish und eine cremige Minz-Joghurt-Sauce.
Die Kombination aus würzig, frisch und cremig macht diesen Wrap besonders ausgewogen. Die Marinade sorgt dafür, dass das Hähnchen intensiv im Geschmack und gleichzeitig erstaunlich saftig bleibt. Zusammen mit knackigen Komponenten und einem leichten Crunch entsteht ein Gericht, das sättigt, ohne schwer zu wirken.
Ein weiterer Vorteil: Dieses Rezept lässt sich einfach vorbereiten und eignet sich perfekt für den Alltag. Ob als schneller Lunch, leichtes Abendessen oder als Teil eines größeren Menüs – der Tandoori Wrap passt sich flexibel an.
Reste lassen sich vielseitig weiterverwenden, etwa als Bowl mit Reis und Salat oder als Basis für eine cremige Pasta. Genau diese Vielseitigkeit macht das Gericht zu einem idealen Begleiter für eine moderne, indisch inspirierte Küche.
Saftiger Tandoori Hähnchen Wrap mit Tomaten-Koriander-Relish
Zutaten
- 800 g Hähnchenbrust in 3 x 3 cm große Würfe geschnitten
- 200 g Naturjoghurt
- 1,75 TL Salz
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Rohrzucker
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Zitrone (Saft)
- 2 EL Knoblauch-Ingwer-Paste
- 50 g Röstzwiebel (Fertigprodukt)
- 1 Macis-Blüte (gemahlen)
Tomaten-Koriander-Relish
- 350 g reife Strauchtomaten klein gewürfelt
- 1 mittelgroße rote Zwiebel gehackt
- 1/2 Zitrone (Saft)
- 1 TL Kreuzkümmel (ganz)
- 1/4-1/2 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 El hochwertiges Pflanzenöl (z. B. Walnuss-Öl)
- 1/2 Bund grüner Koriander mit Stielen (fein gehackt)
Gurken-Minz-Joghurt
- 1/2 Salatgurke (längs geviertelt und in Scheiben geschnitten)
- 200 g Naturjoghurt (z..B. Griechisches Joghurt)
- 1/2 Zitrone (Saft)
- 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
- Salz
- 1/2 kleiner Bund Minze (fein gehackt)
Weitere Zutaten
- 4 Tortilla Wraps
- Salat oder Blattspinat nach Wahl
- Käse (optional)
- Geröstete Cashews, Pinienkerne oder Röstzwiebel (für Crunch)
- Chilpulver (optional)
Kochutensilien
- 1 Backblech mit Alufolie
- 1 kleiner Blender (Multizerkleinerer)
Instruction
- Die Röstzwiebel mit der Macis-Blüte im Blender fein zerkleinern und gemeinsam mit allen Zutaten zur Marinade vermengen.200 g Naturjoghurt, 1,75 TL Salz, 1 TL Garam Masala, 1 TL Kurkuma, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Koriander, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Rohrzucker, 1 EL Tomatenmark, 1 Zitrone, 2 EL Knoblauch-Ingwer-Paste, 50 g Röstzwiebel, 1 Macis-Blüte
- Das gewürftelte Hähnchenfleisch zugedeckt in der Marinade (etwas in zwei Tiefkühlbeuteln) im Kühlschrank mindestens 2 Stunden und längstens über Nacht marinieren.800 g Hähnchenbrust
- Backofen auf 220–250 °C Grillfunktion vorheizen und Hähnchen auf einem Blech mit Alufolie 10-12 Minuten garen, bis Röstaromen entstehen.
- Anschließend aus dem Ofen nehmen und kurz bei Raumtemperatur rasten lassen.
- Für das Relish den Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis er duftet und kurz abkühlen lassen.1 TL Kreuzkümmel
- Alle weiteren Zutaten in einer Schüssel vermengen und den Kreuzkümmel unterheben.350 g reife Strauchtomaten, 1 mittelgroße rote Zwiebel, 1/2 Zitrone, 1/4-1/2 TL Salz, Schwarzer Pfeffer, 1 El hochwertiges Pflanzenöl, 1/2 Bund grüner Koriander mit Stielen
- Für das Gurken-Minz-Joghurt alle Zutaten verrühren und in einer Schüssel bereitstellen.1/2 Salatgurke, 200 g Naturjoghurt, 1/2 Zitrone, 1 Knoblauchzehe, Salz, 1/2 kleiner Bund Minze
- Tortillas kurz in einer Pfanne anwärmen.4 Tortilla Wraps
- Wraps belegen: Zuerst Gurke-Minz-Joghurt, dann Salat, anschließend Hähnchen, Relish und zum Schluss der Crunch (Nüsse und/oder Röstzwiebel) und optional natürlich die Schärfe und Käse.Salat oder Blattspinat nach Wahl, Käse, Geröstete Cashews, Pinienkerne oder Röstzwiebel, Chilpulver
- Einrollen (eine Seite einklappen) und servieren.