Indische Gewürze

Uasuri Methi ist oft der kleine Geheimtipp, der ein Curry erst richtig rund und vollendet schmecken lässt. Die getrockneten Blätter des Bockshornklees sind nicht mit …

Entdecke Amchur, auch bekannt als Mango-Pulver, ein essenzielles Gewürz der indischen Küche. Erfahre mehr über seinen fruchtig-säuerlichen Geschmack, vielfältige Einsatzmöglichkeiten und gesundheitliche Vorteile. Perfekt für Chutneys, Currys und Marinaden.

Sternanis wird nicht nur in der indischen Küche gerne verwendet. Er ist auch die Geheimzutat vieler Gerichte der Szechuan-Küche. Dem 5-spice-powder * (5-Gewürze-Pulver), verleiht der …

Um Pfeffer wurden Kriege geführt, und das nicht ohne Grund. Abseits der Schärfe enthält der Pfeffer Opiate, die berauschend wirken. In vielen Thai-Currys (Grapau) wird …

Schwarze Senfsamen sind im Gegensatz zu ihren Verwandten, den weißen Senfsamen, nicht scharf. Sie werden hauptsächlich in Fisch- und vegetarischen Currys zur Aromatisierung verwendet. Name …

Muscovado ist unraffinierter Rohrzucker, der aus dem Saft des Zuckerrohrs gewonnen wird. Seine Konsistenz ist klumpig, saftig und dunkelbraun. Er verleiht vielen Gerichten das gewisse …

Kreuzkümmen kommt in fast jedem indischen Gericht vor. Cumin wird oft zu gleichen Teilen mit Koriandersamen und Fenchelsamen eingesetzt.

Koriander ist ein Alleskönner. Als Koriandersamen kannst du ihn von der Brotbackmischung *, vom Grillhuhngewürz bis zum indischen Curry verwenden. Das Koriandergrün teilt allerdings die …

Kardamom hat einen unverwechselbaren Geschmack. Die grünen Kardamomsamen schmecken ganz anders als der schwarze Kardamom, in seiner dunklen, behaarten Schale. Kardamom ist gesund und schmeckt …