Schwarze Senfsamen

2K

Schwarze Senfsamen sind im Gegensatz zu ihren Verwandten den weißen Senfsamen nicht scharf. Sie werden hauptsächlich in Fisch- und vegetarischen Currys zur Aromatisierung verwendet.

Name

Schwarzer Senf, Schwarze Senfsamen

Geschmack

Schwarze Senfsamen schmecken nussig und würzig.

Einsatz

Meist werden die schwarzen Senfsamen * im Ganzen verwendet und als erster Kochschritt in heißem Öl oder Ghee angeröstet, bis sie wie Popcorn platzen. Manchmal werden sie auch gemeinsam mit Mohn oder Nüssen geröstet und gemahlen und zum Binden von Currys (Korma) genutzt. Du kannst sie aber auch als Würzung für Salate einsetzen. Auch eingelegtem Gemüse verleihen die schwarzen Senfsamen ein nussiges Aroma.

Gesundheitliche Wirkung

Dem schwarzen Senf und Senfsamen allgemein werden viele gesundheitliche Vorteile zugeschrieben. Schon in der Antike wurde die Senfpflanze in ganz Europa als Würz- und Heilmittel verwendet. Die enthaltenen Senföle wirken entzündungshemmend, durchblutungsfördernd und sollen sogar den Cholesterinspiegel senken.

Diese Produkte kann ich dir für indische Gewürze empfehlen

Schwarze Senfkörner

Während gelber Senf vor allem in europäische Kochtöpfe wandert, setzt man in Indien auf die schwarzen Scharfmacher. Die dunklen Senfkörner * sorgen für Geschmacksexplosion in Fisch- und Gemüsecurrys, würzigen Suppen, Chutney und Marinaden. Kurzes Anrösten kitzelt ein nussiges Aroma heraus.

Bio Kurkuma Latte

Kurkuma Latte in einem Glas

Kurkuma-Latte *, auch Goldene Milch genannt, ist gelb, wohltuend und wird in warmer (Pflanzen-)Milch zubereitet. Das gelborange Pulver duftet angenehm würzig und feinherb. Das besondere Zusammenspiel mit der süßen Vanille heitert jedes Gemüt auf. Einfach einrühren und das mollig warme Getränk genießen!

* Damit ich dir weiterhin kostenlose Rezepte, Fotos und Videos zur Verfügung stellen kann, habe ich eine Affiliate-Partnerschaft mit Amazon. Wenn du etwas über den Link zu Amazon kaufst, erhalte ich eine kleine Provision. Der Preis ändert sich für dich natürlich nicht. Ich empfehle nur Produkte, die ich selbst verwende und von denen ich überzeugt bin. Danke und Namaste!

(Besuche insgesamt: 832 – davon 1 heute)
Close
Indisch-kochen.com © Copyright 2021. All rights reserved.
Close