Außen knusprig und innen zart und saftig. Das bekommst du mit diesem Rezept auch ohne Tandoori-Ofen hin. Tandoori Hähnchen kannst du mit Naan und Salat oder in einer cremigen Curry Sauce servieren. Du kannst Tandoori Fleisch in jedem Curry einsetzen und die Sauce einfach separat zubereiten. So kannst du sicher sein, dass dein Fleisch immer fantastisch schmeckt.
Tandoori Hühnchen | Tandoori Hähnchen
Zutaten
- 800 g Hähnchenbrust
- 500 g Joghurt je mehr Fett desto besser Ich empfehle griechischen Joghurt
- 6 Knoblauchzehen
- 1 großes Stück frischen Ingwer ca. 1 cm x 5 cm
Gewürze
- 1 EL rotes Chilipulver oder 1 EL rotes Paprikapulver
- 1 TL Koriander Samen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Salz am besten grobes Meersalz
- Saft von 2 Limetten Alternativ Saft von 1 Zitrone
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Curcuma
- 1 TL brauner Zucker
- Rote Lebensmittelfarbe nach Lust und Laune
Kochutensilien
- 6 lange, flache Metallspieße (Schaschlik)
- 1 ofenfeste Form mit Rand, auf der man die Spieße an den Enden ablegen kann, sodass das Fleisch nirgends aufliegt.
- Alufolie zum Abdecken der Form
- Mörser oder elektrische Kaffeemühle
- Backrohr mit Grillfunktion
- 3 Liter Gefrierbeutel oder Tupperware zum Marinieren des Fleisches
Instruction
- Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in große Würfel schneiden.800 g Hähnchenbrust
- In einer kleinen Pfanne Kreuzkümmel und Koriandersamen ohne Fett anrösten bis sie duften.1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Koriander
- Alle Gewürze inklusive Salz im Blender oder Mörser fein mahlen.1 TL Curcuma, 1 TL Salz
- Knoblauch und Ingwer mit einer kleinen Reibe fein reiben.6 Knoblauchzehen, 1 großes Stück frischen Ingwer
- In einer großen (3 Liter) Gefriertüte oder Plastikform (mit Deckel) Joghurt, Knoblauch, Ingwer, alle Gewürze, Zucker, Tomatenmark, Limetten bzw. Zitronensaft und evtl. Lebensmittelfarbe gut vermengen.500 g Joghurt, 1 TL Garam Masala, Saft von 2 Limetten Alternativ Saft von 1 Zitrone, 1 EL Tomatenmark, 1 TL brauner Zucker, Rote Lebensmittelfarbe nach Lust und Laune, 1 EL rotes Chilipulver oder 1 EL rotes Paprikapulver
- Anschließend das Fleisch hinzugeben und mit der Marinade überziehen.
- Im verschlossenen Gefrierbeutel kannst du durch Kneten das Fleisch perfekt mit der Marinade bedecken.
- Mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank lassen.
- Die ofenfeste Form mit Alufolie auskleiden und das Backrohr auf maximale Temperatur (min. 250 Grad) und Grillfunktion vorheizen.
- Die marinierten Fleischstücke dicht auf die Metallspieße verteilen. Je mehr Marinade auf dem Fleisch verbleibt, um so saftiger wird es.
- Die Spieße auf die ofenfeste Form auflegen, sodass das Fleisch nichts berührt, d.h. die Grillspieße werden mit den Enden auf die Form gelegt, damit das Fleisch "schwebt". Im oberen Drittel des Ofens 12 Minuten grillen. Nach 6 Minuten die Spieße wenden. Vorsicht, sie sind sehr heiß. Das Fleisch darf ruhig an einigen Stellen sehr dunkel werden. Keine Angst, die Marinade umschließt das Fleisch komplett und sorgt dafür, dass es nicht austrocknen kann.
- Nach dem Grillen sofort servieren.
Notizen
Diese Produkte kann ich dir für das Tandoori Hühnchen empfehlen
Schaschlik-Spieße
Du brauchst unbedingt flache Grillspieße aus Metall, denn sonst kannst du das Fleisch nach halber Garzeit nicht wenden, weil es sich zurückdreht. Mit diesen Spießen bin ich sehr zufrieden.
Garam Masala von Sonnentor
Mit der Zeit wirst du mehrere Garam Masala Mischungen vorrätig haben. Ich empfehle dir, mit dem Bio Garam Masala von Sonnentor zu starten.
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