Cassiabark | Cassiarinde

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Cassiarinde und Zimt gehören zur Familie des mediterranen Lorbeerbaumes. Cassia ist auch mit dem Zimt verwandt, besitzt ein zimtähnliches Aroma und ist doch eine eigene Gewürzsorte. Das ursprünglich aus Südchina stammende Gewürz wird von der Zimtkassie gewonnen. Optisch lässt sie sich von der Zimtrinde dadurch unterscheiden, dass sie nur im inneren der Rinde die klassische braune Farbe des Zimts besitzt und die Rindenstücke meist nicht geschlossen sind.

Name

Cassiabark, Cassiarinde, Gewürzrinde

Geschmack

Der Geschnack der Cassiarinde ist zimtähnlich aber weniger intensiv als Zimtstange und etwas fruchtiger, süß und warm.

Einsatz

Die Cassiarinde wird sowohl gemahlen, also auch als ganze Rinde in Currys mitgekocht. Ich verwendet sie auch zur Würzung des Pilaw-Reis, indischem Gewürzreis.

Gesundheitliche Wirkung

Der gesundheitliche Vorteil liegt in der antibakteriellen Wirkung der Zimtrinde. Cassiarinde sollte aber wie Zimt sparsam verwendet werden. In beiden ist der gesundheitsschädliche Stoff Cumarin enthalten.

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Bio Cassia Zimt von Sonnentor

Cassia Zimt * ist eines der beliebtesten Gewürze – dank seinem intensiven Aroma. Die Sorte wird aus der Rinde der Zimtkassie gewonnen. In Maßen eingesetzt begeistert Cassia Zimt massenhaft Gerichte! 

Cassia Bark in ganzen Stangen

Ganze Stangen Cassia Bark auf einem Tisch. Die Stangen sind außen braun und innen leuchtend rot.

Der erdig-holzige, süßliche Geschmack von Cassia Rinde * ist unverwechselbar. Diese ganzen Cassia-Stangen sind schonend getrocknet und enthalten keine Zusatzstoffe.

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