Fenchel | Fenchelsamen

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Kleinkinder bekommen Fencheltee um ihre Verdauung zu beruhigen und Blähungen zu verhindern. Diese Zauberkraft haben Fenchelsamen auch in Currys. Besonders wichtig ist der Einsatz von Fenchel in Currys mit Linsen oder Bohnen. Keine Angst, das Curry schmeckt nicht nach Fencheltee. Fenchel ist eines der meist verwendeten indischen Gewürze.

Name

Fenchel, Fenchelsamen, Saunf

Geschmack

Mild, süß, aromatisch und etwas blumig.

Einsatz

Kaum ein Gewürz ist so wertvoll und wird so oft verwendet wie der Fenchel * in der indischen Küche. Das Dreamteam sind Fenchel, Koriandersamen und Kreuzkümmelsamen zu gleichen Teilen. Damit kann jedes Curry unbedenklich gewürzt werden und es wird immer rund und vor allem bekömmlich.

Tipp: Einige Kochbücher geben bei indischen Rezepten werden Anissamen verlangt. Vorsicht! Damit sind aber Fenchelsamen gemeint, denn Anis kommt in der indischen Küche eher nicht vor.

Gesundheitliche Wirkung

Die gesundheitlichen Vorteile von Fenchel kann man gar nicht genug loben. Fenchelsamen wirken wunderbar gegen Völlegefühl und Blähungen und fördern die Verdauung. Sie werden auch gemeinsam mit anderen Gewürzen in der indischen Küche nach dem üppigen Mal in einer kleinen Schüssel als Munderfrischer angeboten.

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Bio Fenchel von Sonnentor

Die süßlichen Samen passen zur italienischen und indischen Küche wie der Deckel zum Topf. Und auch unser heißgeliebtes Bauernbrot ist ohne Fenchel undenkbar. Tipp: Vor der Anwendung anrösten, damit er sein volles Aroma entfalten kann.

Bio Kurkuma Latte

Kurkuma-Latte, auch Goldene Milch genannt, ist gelb, wohltuend und wird in warmer (Pflanzen-)Milch zubereitet. Das gelborange Pulver duftet angenehm würzig und feinherb. Das besondere Zusammenspiel mit der süßen Vanille heitert jedes Gemüt auf.

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