Ohne Ingwer geht fast nix. Ob im Sommer mit Limette und Minze als Limonade oder als heißen Ingwertee im Winter, Ingwer tut einfach gut. In der indischen Küche ist Ingwer quasi ein „Fixstarter“ in fast jedem Curry.
Name
Ingwer, Ingwerwurzel, Ginger
Geschmack
Ingwer schmeckt scharf, etwas blumig und sehr intensiv.
Einsatz
Fast in jedem Curry wird Ingwer verwendet. Meist wird der frische Ingwer nur geschält und fein gerieben. Sein bester Freund in Currys ist der Knoblauch. Meistens wird er zu gleichen Teilen mit Knoblauch als Paste * verwendet.
Auch in der Europäischen Küche ist er zum Beispiel als Zutat des Lebkuchengewürzes und bei anderem Weihnachtsgebäck gebräuchlich.
Gesundheitliche Wirkung
Ingwer hat starke antibakterielle und entzündungshemmende Wirkung und wirkt zum Teil sogar schmerzstillend.
Er ist auch ein wahres Wundermittel gegen starkes Erbrechen.
Tipp: Bei akuter Übelkeit ein großes Stück Ingwer in einem halben Liter Wasser 30 Minuten kochen. Den abgekühlten Sud schluckweise trinken. Hilft aus Hausmittel überraschend gut gegen Übelkeit.
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