Lassi

Lassi ist die perfekte Begleitung zu jeder indischen Hauptspeise. Besonders bei scharfen Currys mildert es sofort und es schmeckt einfach traumhaft frisch und luftig. Mit einem Pürierstab * kannst du dein Joghurtgetränk cremig und schaumig rühren und hast es in unter 5 Minuten zubereitet. Das Geheimnis des original indischen Geschmacks ist Rosenwasser *. Füge Mango Pulp * oder Maracuja hinzu und du hast ein fruchtiges Lassi, das exotisch schmeckt.

Dieses Getränk kannst du blitzschnell zubereiten und im Kühlschrank lagern, bis du es servieren möchtest. Garnieren mit getrockneten Rosenblättern, Zimt, oder einem Hauch Garam Masala. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Wie süß du es haben möchtest, kann du ganz einfach durch die Menge an Puderzucker steuern, die du verwendest.

Lassi

Das ist das Grundrezept für Lassi – das indische Jughurtgetränk. Du kannst es mit Mango, Maracuja oder anderen tropischen Früchten verfeinern.

Lassi ist das perfekte Getränk zu sehr scharfen Currys, da es sofort abmildert. Ich trinke es gerne zu jedem Curry.

Servings 4

Prep Time 5 minutes mins

Cook Time 5 minutes mins

Total Time 10 minutes mins

Ingredients

• 500 g leichtes Joghurt mit wenig Säure, wenn erhältlich
• 5 EL Rosenwasser
• 500 ml kaltes Leitungswasser
• 5 EL Staubzucker Puderzucker
• 4 EL Mandelblättchen Optional
• 4 EL Rosenblätter Optional

Equipment

• 1 Pürierstab alternativ ein Blender

Instruction

• Alle Zutaten in eine hohe Schüssel geben und leicht vermengen.
  500 g leichtes Joghurt, 500 ml kaltes Leitungswasser, 5 EL Staubzucker, 5 EL Rosenwasser
• Mit dem Pürierstab gut vermixen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine sämige, luftige Flüssigkeit entsteht. Das dauert maximal ein paar Minuten.
• Koste jetzt, ob du mehr Rosenwasser oder Zucker möchtest. Falls das Joghurt zu cremig ist, einfach Wasser zugeben.
• Sofort servieren, oder kaltstellen.
  4 EL Mandelblättchen, 4 EL Rosenblätter

Notes

Anrichten: Im Glas mit Mandelsplittern und Rosenblättern garnieren.

Für Gäste kannst du auch einen hübschen Zuckerrand um das Glas machen und das Lassi mit einem Bambus-Strohhalm servieren.

Zuckerrand: Zitrone halbieren und den oberen Rand des Glases damit benetzen. Anschließend das Glas in Zucker tauchen.

Wenn du Lust hast, kannst du den Zucker vorher mit rosa Lebensmittelfarbe einfärben, das sieht besonders hübsch aus.

Course: Getränke

Cuisine: Indian, Indisch

Keyword: Indische Getränke, Indisches Lassi, Lassi

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Rosenwasser * kannst du zur Aromatisierung von Lassi, Mango Lassi und auch von Süßspeisen verwenden. Jede Limonade kannst du damit auch zu etwas ganz Besonderem machen.

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