Indischer Pilaw Reis

Der klassiche Indische Gewürzreis, Pilaw Reis lässt deine ganze Wohnung duften. Ich serviere den Pilaw Reis zu jedem Curry, nicht nur für meine Gäste. Die Gewürze, die du dafür brauchst, wirst du mit der Zeit ohnehin vorrätig haben. Guter Basmati Reis * ist sicher auch schon in deinem Vorratsschrank. Falls du keine Rosinen magst, einfach weglassen. Du kannst auch mit Gewürzen und weiteren Zutagen experimentieren und dein ganz persönliches Geheimrezept für Pilaw Reis kreieren.

Indischer Pilaw Reis

Zu jedem Curry kannst du statt einfachem Basmati Reis auch Pilaw Reis anbieten. Besonders für Gäste macht dieser Gewürzreis ordentlich was her und er duftet traumhaft.

Servings 4

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Ingredients

• 200 g Basmati Reis
• 1,5 EL Ghee oder Kokosöl
• 2 EL Rosinen
• 3 EL Mandelsplitter
• 3 EL Cashew Nüsse geröstet
• 1 TL Salz
• 1 Tasse Kokosraspel optional

Gewürze

• 1 TL Kurkuma
• 5 Stück Gewürznelken
• 5 Stück Kardamom grün ganz
• 1,5 EL Kreuzkümmel ganz
• 1 EL Koriandersamen ganz
• 1/2 Stück Sternanis
• 1 Stück Kassia Bark, alternativ: 1 Zimtstange
• 3 Stück Lorbeerblätter

Equipment

• 1 Reiskocher
• 1 kleine Pfanne

Instruction

• Den Basmati Reis in einen Messbecher füllen und die 1,5 fache Menge an kaltem Wasser abfüllen und beiseite stellen.
  200 g Basmati Reis
• Den Basmati Reis in einem feinen Sieb mit kaltem Wasser gut waschen, im Sieb abtropfen lassen und in den Reiskocher geben.
• Wasser, Salz und Kurkuma hinzufügen und umrühren.
  1 TL Salz, 1 TL Kurkuma
• In einer kleinen Pfanne Ghee oder Kokosöl bei mittlerer Hitze schmelzen.
  1,5 EL Ghee oder Kokosöl
• Alle Gewürze anrösten bis sie durften. Das dauert maximal 3 Minuten.
  5 Stück Gewürznelken, 5 Stück Kardamom grün ganz, 1,5 EL Kreuzkümmel ganz, 1 EL Koriandersamen ganz, 1/2 Stück Sternanis, 1 Stück Kassia Bark, alternativ: 1 Zimtstange, 3 Stück Lorbeerblätter
• Die Pfanne von der Hitze nehmen und kurz auskühlen lassen.
• Die Gewürze inklusive dem Öl aus der Pfanne zum Reis in den Reiskocher geben und das Kochprogramm starten.
• Sobald der Reis fertig ist, mit den Rosinen, Cashewnüssen und Mandelsplitter vermengen und servieren. Wenn du möchtest, den Reis auch mit Kokosraspel bestreuen.
  2 EL Rosinen, 3 EL Mandelsplitter, 3 EL Cashew Nüsse, 1 Tasse Kokosraspel

Notes

Servieren: Beim Servieren kannst du den Reis mit zusätzlichen ganzen Stücken Sternanis garnieren.

Falls du Kokosöl zum rösten der Gewürze genommen hast, unbedingt den Reis beim Servieren auch mit Kokosraspel bestreuen. Dadurch kommt das Kokos-Aroma noch besser zur Geltung.

Tipp: Wenn du auf keinen Fall in eine Gewürznelke beißen möchtest: Einfach eine Zwiebel schälen und halbieren, in Öl mit der Schnittseite nach unten, braun rösten und mit den Nelken spicken und mit dem Reis kochen. Dadurch hast du noch mehr Röstaromen und hast die Nelken vor dem Servieren in Sicherheit gebracht.

Course: Indische Beilagen, Indischer Reis

Cuisine: India, Indien

Keyword: Indischer Pilaw Reis, Indischer Reis, Pilaw Reis

Diese Produkte kann ich dir für Pilaw Reis empfehlen

Bio Mandelsplitter

Bio Mandelsplitter * kannst du vielseitig verwenden. Im Pilaw Reis sorgen sie für den nötigen crunch. Du brauchst sie für cremiges Currys wie Korma und kannst viele Speisen damit dekorieren und abrunden.

Bio Ayurveda Ghee

Mit Ghee * zauberst du super buttrige und gesunde Currys. Bio Ghee schmeckt leicht nussig und eignet sich dank seines hohen Rauchpunkts von 250 Grad perfekt zum Braten und Backen.

* Damit ich dir weiterhin kostenlose Rezepte, Fotos und Videos zur Verfügung stellen kann, habe ich eine Affiliate-Partnerschaft mit Amazon. Wenn du etwas über den Link zu Amazon kaufst, erhalte ich eine kleine Provision. Der Preis ändert sich für dich natürlich nicht. Ich empfehle nur Produkte, die ich selbst verwende und von denen ich überzeugt bin. Danke und Namaste!