Ich vermute, dass du – so wie ich – über keinen Tandoor-Ofen verfügst und vielleicht auch weder Zeit noch Nerven für einen aufwändigen Hefeteig hast.
Ich tüftle schon länger an einem Naan ohne Hefe aus der Pfanne, das sich ganz ohne Stress zubereiten lässt und auch ohne professionellen Ofen wunderbar gelingt. Dieses Naan ohne Hefe überzeugt mit einem zarten Buttergeschmack und wird direkt in der Pfanne gebacken.
Mir ist wichtig, dass du ein echtes Go-to-Rezept hast: schnell, alltagstauglich und mit wenigen Zutaten. Ein schnelles Naan aus der Pfanne, das du jederzeit spontan zubereiten kannst – auch dann, wenn die Gäste schon da sind.
Genau dann ist dieses Naan ohne Hefe aus der Pfanne perfekt: Den Teig vorbereiten, direkt in die heiße Pfanne geben und frisch ausbacken. Dieser Moment hat echten Wow-Effekt und steigert sofort die Vorfreude auf dein indisches Menü.
Wenn du das Naan aus der Pfanne warmhalten möchtest, wickelst du die fertig gebackenen Brote gemeinsam in Alufolie und anschließend in mehrere Küchentücher. So bleiben sie weich, warm und herrlich duftend.
Du kannst den Teig deines Naans schon im Vorfeld würzen – so wie hier mit Kreuzkümmel. Wenn du möchtest, ergänze Garam Masala, Fenchelsamen oder mach es hot mit Chilipulver!
Schnelles Naan aus der Pfanne
Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 70 g Naturjoghurt
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 50 g Butter (zerlassen)
- 1/2 TL Kreuzkümmel (ganz, optional)
- 120 ml Wasser (lauwarm)
Kochutensilien
- 1 Rührschüssel mit Deckel
- 1 mittelgroße, beschichtete Pfanne
- 1 Mixer mit Teigstab (alternativ Küchemaschine oder Holzkochlöffel)
Instruction
- Alle trockenen Zutaten in einer Rührschüssel gut vermengen.250 g Weizenmehl, 1 TL Backpulver, 1 TL Salz, 1/2 TL Kreuzkümmel
- Mit den Teigstäben des Handmixers, der Küchenmaschine oder einem Kochlöffel nun alle flüssigen Zutaten einrühren.70 g Naturjoghurt, 50 g Butter, 120 ml Wasser
- 5 Min. rühren, um die Bindung im Weizenmehl zu aktivieren.
- Anschließend den Teig mit einem Teigspatel bestmöglich zu einer Kugel formen, die Rührschüssel abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde rasten lassen.
- Den Teig in 6 Teile teilen und (wenn nötig) mit etwas Mehl tropfenförmig (oval) ausrollen. Mit geölten Fingern (z.B. Olivenöl) kannst du den Teig auch "zurechtdrücken", falls du kein Nudelholz zur Verfügung hast.
- In einer vorgeheizten, beschichteten Bratpfanne bei großer Hitze von beiden Seiten ohne Fett rösten, bis das Brot gebräunt und innen durchgegart ist. Das dauert wenige Minuten.
- Vor dem Servieren nach Wunsch mit Knoblauchbutter und Petersilie bestreuen.